Une soirée aux festinades

Entre 600 et plus d'un millier de personnes s'y rendent chaque soir.
A 21 h, près de huit cents convives occupent déjà les tables. Certains partis se servir ont réservé leur place en couchant la chaise.
De 17 h à 24 h, nous avons passé toute une soirée aux festinades afin de vivre l'ambiance qui règne dans ce qui pourrait être comparé à un petit village au Jaï. Un petit village de dix-sept stands, qui rassemble chaque soir entre 600 et plus d'un millier de convives et qui lèvera les voiles fin août.
- 17h, les premiers commerçants arrivent, les rideaux des stands s'ouvrent. Les boutiquiers installent leurs étals et au stand des moules - frites on prend livraison des moules qui arrivent toutes nettoyées.
- 17h 30, Agnès, du stand des "sucrés"(crêpes, churros, chichis....) prépare la patte.... Adrien, au rayon "Fruits de mer", prépare l'aïoli. Laétitia, elle, range les achats effectués dans l'après-midi. Dans les autres stands, on s'active à la préparation des mets.
- 18 h, c'est l'heure de la relève pour les agents de sécurité. Deux employés de la SID remplacent l'agent présent depuis le matin. Dans le même temps, le DJ, chargé de l'animation, met en place son matériel. Au stand d'Agnès, les crêpes sont prêtes, alors que chez Adrien on a attaqué la cuisson des poulpes et des seiches. En face, ce sont les moules qui sont dans la marmite. A la buvette, Pascale prend son service, elle vérifie l'état de la livraison pendant que Tahar remplit ses bacs à glace.
- 19h, les premiers clients arrivent, ils se dirigent vers les stands. Les moules sont prêtes, même chose pour les seiches, les poulpes, l'aïoli ou les produits de la mer...
- 19h 30, les arrivées se succèdent, le service s'accélère, les premiers ont commencé à savourer leur plat. Le manège pour enfants s'élance.
- 20h, la buvette est prise d'assaut. Au stand moules-frites on s'active, on remplit les assiettes et un fond musical met l'ambiance.
- 21h, l'esplanade est pleine, il ne reste plus une seule chaise. Les files d'attente se forment derrière certains stands. Le DJ a lâché les décibels. Les premiers danseurs sont sur la piste. Derrière les fourneaux, les employés suent à grosses gouttes. Pour certains, c'est le coup de bourre. Le manège de Betty tourne et les premières glaces sont servies. Agnès sert ses crêpes et churros. Houari, de la Sécurité, veille au grain... 21h 10, "oooouuuuu", grosse frayeur, panne d'électricité, heureusement vite rétablie.
- 21h 30, les files d'attente devant les stands ont disparu, sauf aux desserts : glaces, crêpes, chichis... C'est aussi l'heure où les premiers convives repartent et cèdent leurs places vite nettoyées par les femmes de ménage.
- 22h, dans les stands on commence à souffler, on se désaltère. Pour certains, c'est l'heure du nettoyage et de la vaisselle.
- 23h, l'esplanade se vide doucement, cinq stands ont déja baissé le rideau. Chez d'autres, on remplit les frigos alors que la piste de danse ne désemplit pas.
- 23h 30, fin de la musique, le DJ remballe son matériel. Au bar, on ne sert plus. La valse des rideaux baissés se poursuit, certains traiteurs sont déjà partis. Le manège entame son dernier tour pour seulement deux enfants. Les femmes de service nettoient les tables, ramassent les déchets au sol, les derniers convives s'apprêtent à partir, tel Raymond, la soixantaine : "C'est super, avant j'allais à Port de Bouc, mais ici je reviendrai. Ça anime vraiment la ville en été".
24h, tous les rideaux sont baissés, l'agent de sécurité se retrouve bien seul. Il le sera jusqu'à 8 h du matin... avant qu'une nouvelle journée commence.
M.S.
La Provence - 17 août 2009

Festinades : Leur troisième édition connaît un succès retentissant
"Ce serait être de mauvaise foi que de dire que je ne suis pas satisfait. Cette année est la meilleure des trois, et je ne reçois que des éloges, alors oui, je suis satisfait". Alain Vinga, l'organisateur de ces Festinades, est un homme heureux. Sa manifestation rencontre un beau succès populaire et sa réputation a dépassé les limites de notre commune. Plus de 2 000 personnes le soir du 13 juillet et des restaurateurs qui ont été vite pris d'assaut. Près d'un millier de convives les vendredis, samedis, dimanches, et entre 500 et 600 les autres soirs de la semaine, jamais les Festinades n'avaient connu pareil engouement.
Un succès qu'Alain Vinga attribue au site : "Les gens apprécient les bords de l'étang, et ils ne rencontrent pas de problème de stationnement", et aussi à la qualité et la diversité des plats proposés (…). Et j'ajouterai que nous sommes très stricts sur l'hygiène et le service". Ajoutez à cela une animation quotidienne et diversifiée et il n'en faut pas plus pour assurer la recette d'une réussite incontestée. (…)
Cette année dix-sept stands ont été installés sur l'esplanade du Jaï où sont proposés divers plats : mets mexicains, pieds-paquets, gardian de toro, escargots sauce piquante, poissons grillés, plats asiatiques, produits de la mer, moules frites, grillades diverses… Et pour les plus gourmands, il y a les churros, les glaces, les crêpes et beignets… (…) Les Festinades resteront ouvertes jusqu'au 30 août. D'ici là, de belles soirées vous y attendent, à commencer par celle du 15 août.
M.S
Extrait de La Provence, 27 juillet 2009

Pour la seconde année consécutive, Pascale et Alain Vinga ont planté le décor des festinades. Avec quelques nouveautés ; Les enfants peuvent tout à loisir glisser sur des châteaux gonflables avec toboggan intégré, faire une partie de pêche miraculeuse ; un manège sans nul doute enchanté accueille les plus petits ; l’espace est sécurisé. Une délicieuse odeur de churros flotte dans l’air et vient chatouiller les papilles à laquelle se mêlent des parfums de grillades.
Alain Vinga est satisfait «nous avons réalisé un bon mois de juillet, avec une belle progression en terme de fréquentation par rapport à l’année dernière.» Les festinades, c’est l’exemple même d’une réussite commerciale, Alain Vinga, investisseur extérieur à Marignane a su capter une clientèle en demande de ce type d’animation.
Cet espace offre aux consommateurs convivialité, accueil, tranquillité, la joie de partager certains plats dans un cadre qui sort vraiment du quotidien. La réputation est telle qu’elle a franchi les «limites» de Marignane, les Aixois font le déplacement et plus loin encore Avignon et cela grâce à la meilleure des publicités, le bouche à oreille. Les clients peuvent déguster au choix couscous, paella, plats asiatiques, salades, grillades, poissons sans oublier un mets typiquement provençal, les pieds- paquets et bien sûr des plats sucrés pour les gourmands. Pascale Vinga regrette de n’avoir pas obtenu un stand corse & italien.
La grande tente centrale abrite 600 places, 200 autres étant réparties sur les bords. Cette tente protège efficacement de l’humidité, des moustiques et du vent «Grâce à cette tente, et quand il y a beaucoup de vent, nous pouvons mettre les gens à l’abri ce qui est fort apprécié.» Autre avantage, les clients peuvent se garer très facilement, le parking tout comme le site est placé sous surveillance constante. Le jour, des équipes se chargent de surveiller les stands et le matériel, le soir trois gardiens veillent à la sécurité des biens et des personnes. Et à ce jour, aucun incident n’est à déplorer.
Du mercredi au dimanche, les consommateurs dînent sur fond musical dont les décibels augmentent aux alentours de 21h 00 pour la plus grande joie des amateurs de danse. Et de temps en temps, le groupe Tito Samuel rythme la soirée sur des airs latino espagnols. «Le mois d’août s’annonce prometteur, le site ne désemplit pas» se réjouit Alain Vinga. Les festinades, c’est tous les jours du lundi au dimanche à partir de 18h30 et jusqu’à minuit et ce jusqu’au 31 août. Et le 16 août prochain, le feu d’artifice sera tiré à proximité au bord de l’étang, c’est la Municipalité qui prend le relais de l’animation par un bal avec D.J.
Pascale et Alain Vinga ont créé leur site Internet «www.festinades.com» où vous pourrez trouver toutes les informations utiles (plan d’accès du site, les soirées, les stands,…)
Katell Robert
Site Marignane info

« Dans le formidable écrin naturel du Jaï, les Festinades permettent durant tout l’été, de se retrouver pour savourer d’agréables moments de détente, en famille ou entre amis. Les nombreux stands gastronomiques offrent un large choix en matière de restauration et des produits de qualité. Petits et grands apprécieront de se réunir au sein de grandes tablées pour des repas de plein air et sous le signe de la convivialité. Tout au long de l’été, les Festinades proposent tous les soirs des animations »…
Entre Nous, le magazine 100% Marignane, été 2008

« C'est parti pour deux mois de soirées en plein air. (…) "Il y aura en tout 14stands. On pourra manger des fruits de mer, des sardines et des poissons grillés, des moules-frites, des pizzas, des sandwiches, des salades, des plats chinois et pour les gourmands, des crêpes, des churros, des barbes à papa. Il y aura aussi deux stands de glaces et bien sûr, une buvette. Il ne me reste plus qu'à trouver ceux qui s'occuperont des stands de la paëlla, des produits corses, italiens et de la cuisine méditerranéenne", précise Alain Vinga. Du côté des animations, il y a de la nouveauté avec un marché nocturne d'une dizaine d'exposants qui proposeront des bijoux et des souvenirs en tout genre. Pour les petits, des promenades à poney sont prévues. Et durant les deux mois, un manège, une pêche aux canards et des jeux gonflables sur une aire sécurisée feront leur bonheur. En ce qui concerne l'aspect musical, c'est un disc-jockey qui animera le site, trois soirs par semaine, du vendredi au dimanche. Et une piste de danse, en bois, sera installée pour le confort de ceux qui auront envie de "bouger leur corps".
Emmanuelle Elbaz, La Provence, juin 2008

« A quatre mois de l’ouverture des Festinades, deuxième édition, Alain Vinga, l’organisateur, s’attelle à leur préparation. Déjà, il peut avoir le sourire, tous les candidats à la mairie toutes tendances confondues, adorent son « bébé ». Mais, perfectionniste, il veut améliorer le confort des commerçants et également offrir au public une manifestation plus étoffée. Fort de son expérience et du succès de l’année dernière, ses idées foisonnent : « il y aura une vraie piste de danse. Le podium sera poussé vers la pelouse. Et nous augmenterons le nombre d’animations. Des chanteurs comme Tito et Samuel seront là et d’autres surprises, qui proposeront des musiques entraînantes et populaires, pour mettre de l’ambiance. Le DJ continuera les karaokés qui plaisent aux visiteurs ». Désireux d’attirer les familles, Alain Vinga a pensé aux enfants : « il y aura une aire de jeux sécurisée pour eux, avec manèges, jeux gonflables, pêche aux canards ». (…) Encore plus de monde pourra être de la fête : « De 700 places, nous allons sans doute passer à 800 ou 900. Et la structure de protection sera agrandie » (…).
Emmanuelle Elbaz, La Provence, mars 2008

« La fréquentation n’a cessé d’augmenter au cours de l’été. Nous avons eu des visteurs de Nice, de Salon, du Var… Quant aux exposants, ils sont contents et veulent revenir, même s’il y a eu un peu de mauvais temps. C’était une année test et c’est déjà une petite réussite » résume l’organisateur Alain Vinga. Et il compte bien tout mettre en œuvre pour améliorer sans cesse la qualité de la prestation. »
La Provence, septembre 2007

A Nous, juillet 2007

« Ceux qui y sont allés ont trouvé l’idée très bonne, alors si vous ne faites pas encore partie de ceux-là, il ne vous reste plus que dix jours pour tester la formule » La Provence, août 2007 « Depuis trois semaines maintenant, le quartier du Jaï vit chaque soir au rythme des Festinades. (…) « C’est génial de bosser dans ces conditions, et malgré le vent je ne me plains pas, j’ai bien travaillé… » explique Stéphane poissonnier à Marseille et qui propose des plats cuisinés à base de fruits de mer ».
La Provence, juillet 2007

« La soirée du 14 juillet des Festinades a fait le plein ! »
La Provence, juillet 2007

« Petit, j’allais pique-niquer à l’étang ». C’est le chef d’orchestre des Festinades qui le raconte ainsi que son aventure originale. (…) Animer la plage du Jaï était pour lui un défi, né lors d’un repas d’une association marignanaise. Il en convainc le Maire et en seulement trois semaines fait jouer ses réseaux pour trouver exposants, tentes et entreprise de gardiennage. Maintenant, il a toute une année pour organiser la deuxième édition. Qui devrait donc être encore plus réussie ». La Provence, juin 2007 Les Festinades et leurs paillottes installés sur la plage du Jaï ont été lancées avec grand succès le 23 juin en présence de M. le Maire et de plus de 700 convives ». Aujourd’hui Marignane, juillet 2007 « Dès 18h30, samedi soir, les premiers convives se présentaient sur l’esplanade jouxtant l’ancienne piscine du Jaï. Certains accompagnés, d’autres seuls, pour réserver une table. Pendant ce temps, les traiteurs sous les tentes s’activaient et les fumets des sardines et des grillades se mélangeaient aux senteurs de moules-frites et de poulet au curry. Très vite les tables se sont remplies, les chaises monopolisées et sur le coup de 20heures, plus une seule place de libre. (…) Quoi qu’il en soit, ces premières Festinades ont été un succès et c’est peut-être dans la diversité des plats qu’il faut le chercher. »
La Provence, 24 juin 2007